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消失了100年的宫廷点心又重现帝都了!全北京就一家!

作者:admin 时间:2019-11-29 19:35

  他们家就坐落在历史文化气息浓郁的护国寺大街,来这里边吃边逛,感受各种北京风味的小店,实在是太棒了!

  进门前一定要搂住了,富丽堂皇的装修风格当心闪到你的眼!完全复原了当年的饽饽铺!小科普一下,饽饽铺,其实就是老北京过去的糕点铺,随了满族人的叫法。

  宫廷玫瑰饼有300年的历史了!过去那可是皇上赏赐给群臣的。今天△▪▲□△也有能幸吃到,突然▪…□▷▷•有点小激动呢!馅料用的是九重瓣玫瑰制成,湿润饱满,甜度低不腻口,玫瑰味浓郁得不像话!这是我吃过最好吃的玫瑰饼了!

  玫瑰火烧真的是头一次见!芝麻的酥脆焦香、玫瑰的香甜细腻在口腔里交织着,幸福感爆棚!玫瑰栗蓉酥加了绿豆蓉的玫瑰饼又增添了一份豆香,层次分明口味协调。

  马奶子蘸糖也就是萨琪玛啦!上面洒满了枸杞和果脯干,入口松软易嚼一点也不黏牙!

  瓜仁松油饼里有好多果仁混合在一起,非常香,味道特◆●△★▽…◇▼●别丰富!皮酥△▪▲□△得一碰就掉渣!

  这个饼还有个典故呢,在《红楼梦》第76回,贾母在中秋赏月时,送给谱笛人的内府造瓜仁油松瓤饼,就是这▽•●◆款饽饽。

  失传的满族糕点,色泽洁白,表面用果料装饰成小花,口感扎实但是一点也不干。

  小编和同行的朋友一致认为这是款非常魔性的点心,入口时并没有觉得很惊艳,但是,越往后吃越香甜!宝宝们可以来试试哦!

  自来红和自来白属于老北京代表性的糕点,馅料里有青红丝、核桃仁、花生仁、松仁等各▲=○▼种坚果,果仁颗颗可见,酥香可口。

  店里所有面点都按照古方,坚持用最传统的方法手工制作,来还原过去宫里的味道。

  豌豆味非常非常浓,口感细腻又厚实,糕外面铺了一层柿子饼,中间夹着青丝红梅的果料,和你在外面吃到的完全不一样!吃一口幸福得想来段舞!!

  白芸豆炮制一天再手工去○▲-•■□皮,蒸熟后手工碾成蓉状,小巧精致两口一个,口感绵密到令人发指!!再加入糖桂花、白芝麻、山楂卷,如果每天都能吃到它,让我做什么都愿▪•★意!!

  八宝缸炉是经过◇•■★▼很长时间◇…=▲研究才成功复原,别的地方吃不着。味道朴素瓷实,甜而不腻,在旧时代这个点心是富贵人家送礼用的。

  吃甜甜的点心喝上一杯茶简直配一脸!茶里有明前龙▲★-●井+佛手+梅花+松仁,象征岁寒三友,风雅又▪▲□◁解腻。

  奶茶咸甜●浓郁,选用上等的普洱、牛奶、坚果熬制而成,各种味道层层叠叠在口腔里荡气回肠!

  除了各种饽饽,店里还提供一些老北京甜品,在综合饽饽铺里这些都统称为冷碗。果子干进店必点!一碗里满满的杏干、柿饼,熬得稠稠的,粘糯爽滑酸甜沁脾!强烈推荐!

  温润如玉脂般的杏仁豆腐一吃就忘不了,没那么甜,滑嫩细腻,杏仁味特别浓,连吃两碗也不会腻!

  奶酪•●果子冰入口即化,与其说化,不如说是稍纵即逝的惊艳,入口若有似无,只留下清甜,轻盈的人飘飘欲仙!

  王希富先生就是这家店的创始人,本职是北京建工学院的教授。但祖上在宫里当过差,做过御厨,父兄也都是民国时期著名庄馆的名厨。从小耳濡目染的王老爷子不仅精通烹饪,更是对老北京传统美食文化有着深刻的理解。

  为了不让老祖宗留下来的手艺失传,80岁的老爷子,退休后就带领徒弟们复原了当年的饽饽铺,从店铺的设计和糕点的制作,亲历亲为,经常守在店里指导糕点师傅,对糕点的要求严谨◇=△▲到苛刻。

  老先生说富华斋里每一块糕点都凝结着祖先的智慧,希望把这份经典永远的传承下去。

  地址:新街口街道护国寺街85号护国新天地一层临街(护国新天地,平安里地铁站B出口)

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