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总统竟然起了个甜点的名字!扒一扒法式甜点

作者:admin 时间:2019-11-29 20:33

  去过法国留学的小伙伴们一定对法国的甜点印象深刻!小编留法时发现每次吃饭甜点都是法国小伙伴们必不可少的一部分,他们真的可以称得上是没甜点会死星人了!但最最让小编难过的是他们为什么这么爱吃甜点却不胖啊!小编不服!!

  不出意外的,马卡龙Macaron作为一道为大家熟知的法式甜点,尽管起源于意大利,这一个小小的圆饼在法国接受着高度◆●△▼●赞扬。它的甜度足以到“令人发指”的地步,尝过一次就刻骨铭心,只有一茗清茶或是一小杯黑咖啡才能最完美搭配马卡龙齁到底的甜。

  拿破仑又叫法式千层酥,一般有三层酥皮+两层奶油,薄如蝉翼的酥皮,夹杂着松软香浓的奶油,一口下去“咔擦”一声的满足感是很多甜品无法做到的。因为这是一道会“发声”的甜品,满口盈香的感觉会让人久久不能忘怀,这也是法国人民热爱它的最重要的原因。

  拿破仑蛋糕的故事版本有很多,其中以拿破仑大帝个子矮和蛋糕联系起来最不靠谱的版本,却是小编最喜欢的,因为小编从故事中感受到一种名人名品背后大家嚼舌根的接地气。(偷笑)

  柠檬派以黄油外壳加上柠檬口味的凝乳搭配制成。其独特之处就在派中间柠檬酱,清新、不甜腻的口感是为最佳。

  焦糖布丁也是现在咖啡厅里最常见的搭配甜点啦!焦糖布丁的下层是蛋羹,上面是一层焦糖,爽滑香浓,用来搭配咖啡是最好不过了。

  Crêpes是一款法式薄煎饼,的独特之处便在于它既可以当做早、中、晚餐,也可当做甜品。在煎饼里,可以加入水果、奶酪、肉类或一些甜味蔬菜。

  一般中国留学生都会在法国超市里买薄煎饼配巧克力酱吃,简直是人间美▪…□▷▷•味。而法国人更喜欢自己动手做Crêpe•●s,所有家人或朋友一起□◁分工合作,最后完成大家一起边说笑边品尝的时候也是极好的。

  巧克力舒芙蕾也是极其经典的一款法式甜品,边缘松脆,中间蓬★-●=•▽松,烤好的舒芙☆△◆▲■蕾要分秒必争地品尝,否则待五六分★△◁◁▽▼钟后热气散去,soufflé的顶层即★▽…◇迅速塌陷,品尝这道美食的最佳时机也就错失了。

  玛德琳蛋糕,又以其贝壳形状被称为贝壳蛋糕,是法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆▪•★似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

  传说,这道甜点源自法国中部索洛涅的拉莫特-伯弗隆:斯蒂芬妮·塔坦和卡罗琳娜·塔坦在这里有一间餐馆。这间餐馆至▲●…△今仍在,名字还是“塔▼▼▽●▽●坦饭店-餐馆”,位于车站的对面,很多猎人经常光顾。在一个狩猎季节开始的星期天,姐妹中的一位,正在为猎人们准备苹果挞,而她粗心大意地将其烧焦了。于是她决定在上面加块挞皮并重新放入烤箱。猎人们很喜爱这种水果挞,于是就成了“塔坦姐妹蛋挞”la Tarte Tatin。

  在法国人的生活中,不可缺少奶酪、红酒和巧克力,83%的法国人每一周至少会吃一次巧克力,他们酷爱巧克力,沉迷于巧克力,也为巧克力延伸了很多产片,巧克力慕斯就是他们最喜爱的产品之一。加上巧克力之后简直是腻到上天。

  泡芙在法国被称为是马卡龙的死对头,一直在争夺法国最受欢迎的地位。纵然马卡龙颜色多样,造型上也可以多加修饰,但是仍然逃离不出大家对它“杏仁小圆饼”的印象。但是泡芙却•☆■▲不同,形态各异,色彩丰富,闪电泡芙更◆▼是现在的当红炸子鸡。

  Éclairs的法文叫作闪电,中文译作闪电泡◇★◇▽▼•=△▲芙,起源于○▲-•■□1863年,由巴黎的甜点师傅Antonin Carême修正一个叫作Duchesses的甜点而制成,而名字的由来有的说是因为这个甜点太好吃,小姐们吃得快如闪电而得名,也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候,伴有闪电般的裂纹。

  传说巴黎餐厅中的年轻侍者在英国王储面前侍餐的时候,因太过紧张,一不小心将甜点中的酒精烧着了。华丽的火焰在王储和他的女伴Suzette公主面前吐艳,然后消逝。王储用叉子吃起这个甜点,接着,不禁兼用汤匙,不愿放过盘子中的甜汁。甜点得到王储——即日后的爱德华七世的大力赞赏,并以女伴的名字赐名这道甜点。

  在布列塔尼语里,kouign是蛋糕的意思,而amann是黄油,所以Kouign-Amann就是布列塔尼黄油酥饼。

  1860年,由一位名为Yves-René Scordia的面包师无意中发明的。黄油和糖混△▪▲□△▼▲合覆盖在面包面团上,做成酥皮。烘烤期间,黄油糖的混合物会慢慢融化,渗入面团,浸润酥皮,从而让黄油烘饼外焦里嫩。布列塔尼的大部分面包店都有出售黄油烘饼,一般是做成供4-12人食用的圆形饼状。

  公元1891年,法国开始举行四年一度的自行车大赛,赛程共1200公里长,由巴黎出发,抵达西海韩的布列斯特(Brest),再返回巴◁☆●•○△黎。据说1910年一位叫做Louis Durand的面包师傅,因为非常喜欢自行车运动,于是他将面团制成圆圈状,烤出类似自行车车轮模样的面包来纪念比赛。

  最早在欧洲北部一些地区,每年冬至时候,他们就会烧果木过夜,以期盼来年的好收成。逐渐的这个习俗变成圣诞节一家人聚在暖炉前一起吃劈柴蛋糕。

  传统的木柴蛋糕是用鲜奶油制作,巧克力淋面,用粘水的叉子在冷冻过的巧克▷•●力馅上划出树皮纹。后来法国人改用有的是用帕琳内(praliné一种用榛果或其他坚果与糖熬制的酱类)作内陷,有的用香草冰激凌或雪芭作内△▪▲□△陷,等等。有的高级的木柴蛋糕表面做成光滑的镜面,或是用马卡龙装点。

  他们让传统的劈柴蛋糕呈现出不一样的新气象。尽管属于是节日性蛋糕,但是受欢迎程度不亚于那个常年在榜的甜点。所以如果要写法国最受欢迎蛋糕,劈柴蛋糕放在最后做个压轴出场。

  注意哦,甜品虽好,不能贪吃啊,不然就会像小编一样在变胖的道路上一去不返啦!

  以上就是小编为大家整理出来的一些法国经典甜品,当然对于没有甜点会死星人的法国人来说,这些远远不够,剩下的希望有更多的小伙伴去法国品尝再继续补充喽!

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