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台湾奶茶

去台湾8款必喝人气饮品!

作者:admin 时间:2019-11-29 21:01

  在1980年代后期珍珠奶茶开始出现在泡沫红茶店的菜单上,后来就愈来愈多的学生喜欢

  1990年代后期,因为“自动封口机”的发明,取代了传统杯盖,这样外带起来更方便,使得许多连锁饮料店开始萌芽,自此,外带式的珍珠奶茶店成为主流,也因为连锁店的参加,商人开始将珍珠奶茶拓展到全世界,成为际知晓的知名饮料之一

  台湾人率先将粉末式奶茶引入中国大陆,引起了一波“奶茶风”,初期的奶茶产品由各种粉末冲水调制而成;随着原料演变、升级,采用真正的茶叶和鲜奶代替★◇▽▼•粉末,形成全新的形态及口感

  台湾奶茶统一都叫「台式奶茶」,一杯正宗台式奶茶是有更多细密均匀的泡泡,牛奶香味也更浓烈,在很多当地人心中是不可替代的存在,用他们▷•●的话说:喝的不是奶茶,而是记忆

  奶茶店里散发着悠闲的氛围,温暖的阳光穿梭于微隙的气◆●△▼●息,舒畅、漫长,把天◆◁•地间一切空虚盈满,一杯纯正的台湾奶茶最重要的两个方面就是「原材料」和「制作工艺」

  1在原料选取上,遵循健康。用上等的茶叶,辅之以不同的烹煮方式,茶的味道也会有较大差别,每种茶都有其独特的韵味;

  用新鲜的牛奶、进口的奶油、天然的动物奶油代替以往的奶精,全方位提升奶茶的口感

  2在制作工艺上,要求专业。煮茶的时间和火候决定了茶的涩味,因此严格要求员工的培训与熟练程度,保持茶味口感一致性;

  手工摇出来的奶茶味道最正,奶与茶来回不停充分地混合,手摇的力度、频率都是每家奶茶店经过不断试验所研究出来的自家奶茶风味的“秘籍”

  奶茶口味变化•☆■▲多样,是台式奶茶最重要★▽…◇的特点。台湾人算是准确诠释了如何做到极致解构一种食物:从茶、奶、调味到加料,每一种元素都能有数种变化,排列组合之后就是无穷无尽的选择

  这就是台式奶茶,每一杯都是即调即冲,每一杯都是诚意满满,没有红酒的高贵,没有咖▲★-●啡的摩登,也没有绿茶的精致,却有温润香浓的芬芳

  这是个速溶的时代,很多人深处快节奏的生活,台湾速溶奶茶也迅速崛起,从茶、奶、调味的精密加工到独具台湾浓厚文化的包装,一样都是浓烈的牛奶香味,一样都是极致还原的匠心美食

  先来解释一下这个魔性的名字:青蛙是指一颗颗珍珠,因形似青蛙卵而得名,用红糖熬制出来的,日本和台湾地区都叫黑糖。每颗珍珠都吸饱了黑糖的糖汁,出锅时还冒着热气,然后趁热加入冰牛奶,一冷一热就“撞”出了无比美妙的口感。

  位于台北的陈三鼎,号称是青蛙撞奶的始•□▼◁▼祖,虽然只是一杯简单的粉圆加奶,但粉圆咬起来非常Q,黑糖味道浓郁。每天店门前都大排长龙~

  台湾独创的木瓜牛奶饮品,用的料很足,木瓜◇…=▲香甜,牛奶浓郁,是台湾人最爱的饮品之一。由于台湾出品的木瓜牛奶水准都非常稳定,很难说哪家最好喝,只介绍台湾最有名气的一家木瓜牛乳。

  这家店是高雄的一个老字号,1965年就开卖了。摊位就在六合夜市内,其貌不扬,混迹于市井,却吸引了一●大批政界、娱乐圈的名人专门前来光顾。在牛奶摊的招牌上,无数名人在上面签了名,包括我们熟悉的“小马哥”。

  在夜市里很多冷饮摊都能看到漂浮着柠檬的一大锅冰品,透明的胶质部分就是爱玉冻~由爱玉籽制成,爱玉籽是台湾独有的一种植物果实,只产于海拔1000米以上的原始森林,卖相清爽透明,加入柠檬汁,糖水,冰镇后十分爽口~

  提起台湾,最先想到的一定是珍珠奶茶,又叫:波霸奶茶,是台湾独创茶类饮品,将粉圆加入香滑的奶茶中,台湾人超爱它,也因此成为最具代表性的台湾饮品。

  世界珍珠奶茶发源地—春水堂的第一家店就开在台中四维街上,很多奶茶爱好者都会前来打卡拍照。经过重新装修改造,春水堂总店有种独特的怀旧氛▪▲□◁围。

  店铺内不仅能坐下来品尝珍奶和茶点,墙壁上还在讲述◁☆●•○△珍珠奶茶的小故事,制作过程,从泡茶、煮粉圆、手搖奶茶到端上桌都用卡通呈現出來,非常可愛!

  正宗的奶盖茶,每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖,喝法也很有讲究,首先是要用嘴抿一抿,嗒足奶盖的味,再用吸管直插茶底,喝下层的冰绿茶,清新又解渴。待喝到一半的时候,就可以把整杯东西搅拌均匀,奶味+绿茶又会是另一种完全不同口感的茶味~

  这家店铺风格非常小清新,是做奶盖茶的专门店,招牌奶盖茶以鲜奶达成绵密的奶泡,覆盖在绿茶上并撒上少许碧螺春抹茶粉,口感层次丰富。

  芭乐为南方的一种水果,俗称蟠石榴,只有沿海的广东,厦门有种植,台湾也有。用台湾的芭乐酿出的芭乐汁绵密爽口、甜而◇•■★▼不涩,尤其是用红△▪▲□△心芭乐榨汁口感最棒,到台湾值得一试~

  除此之外,芭乐的热量低,膳食纤维丰富,饱腹感很强,适合想减肥的妹子~芭乐汁在台湾大街小巷,夜市中都可以看到~

  最开始听到冬瓜茶的名字,总是以为是把冬瓜直接榨成汁喝,简直太黑暗了。其实呢,冬瓜茶的口感是甜甜的,以冬瓜和糖为原始材料,长时间熬煮成汤汁的饮料。清热解毒、生津止渴非常适合夏天喝~

  这家店主在这里卖冬瓜茶有将近20年了,只卖冬瓜茶和冬瓜原汁。用大冬瓜做招牌,位置还算显•●眼。炎炎夏日,逛夜市吃的太油腻,来上一杯冬瓜茶,非常清凉解渴~

  漂亮的白色苦瓜,榨成汁后味道不会让你▲=○▼苦到面部纠结,但完全接受不了苦味的人还是放弃吧~苦瓜汁超级适合在夏季饮用,油腻的各种夜市美食之后来上一杯,去火刮油,值得一试。

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